INDE. Carnet de cuisine d'une famille du Kerala [Padmavathi et Beena Paradin/La Martinière]

25.90 €

Réf: 9791040124276

disponible bientôt

Inde: Carnet de cuisine d'une famille du Kerala

Auteures
Beena Paradin, Padmavathi Paradin

Photographies
Isabelle Rozenbaum

Date de parution
30/01/2026

Editeur
La Martinière

EAN
9791040124276

224 pages - 17,5 cm x 24,7 cm

Au Kerala, la cuisine est une histoire de famille. Les recettes du quotidien sont transmises de mères en filles depuis toujours et ont la douce saveur de la noix de coco, relevée d'un peu d'épices et de masala.

Depuis sa petite enfance, Beena vit cette passion aux côtés de sa mère, Padmavathi, et de toutes les femmes de sa famille. Ensemble, elles ont sélectionné plus de soixante recettes pour vous proposer leur carnet de cuisine d'une famille du Kerala qui réunit des classiques de la cuisine indienne comme les masalas ou les currys, mais aussi leurs explorations indiennes de recettes goûtées dans d'autres régions comme les naans et le poulet tandoori. C'est une cuisine variée à base de légumes, de riz et de plats de viande et de poisson où la gourmandise s'invite au tea time avec quelques douceurs et boissons rafraîchissantes.

Ce livre est une invitation au voyage : à la fois culinaire mais aussi culturel où les photos nous plongent au coeur de la vie d'une famille indienne avec sa culture, ses traditions et sa cuisine.

Padmavathi Paradin est née dans le Kerala, au sud-ouest de l'Inde. Elle est arrivée en France en 1974, à l'âge de 29 ans. Elle s'est consacrée à sa famille et a élevé ses trois enfants. Elle est passionnée de cuisine depuis son enfance. Sa famille est dans le commerce des épices, son père tient une épicerie, et le grand-père de son mari était cuisinier du gouverneur français du Mahé (comptoir français du Kerala).

Beena Paradin est née dans le Kerala. Elle est arrivée en France avec sa mère lorsqu'elle avait un an. Elle est aujourd'hui consultante.

Photographe spécialisée en gastronomie, Isabelle Rozenbaum travaille pour la publicité et la presse. Elle a publié de nombreux livres, et notamment aux éditions Minerva : Maroc. La cuisine de ma mère, Tunisie et Sénégal, Cuisines de femmes, Cuisines de grands-mères, Cuisine d'hommes et Le Vin dans l'assiette.