CUISINE INDIENNE VEGAN [Natasha & Yasmine Tourabi/Solar]

34.95 €

Réf: 9782263186967

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Cuisine indienne vegan. Recettes d'une famille du Gujarat

Auteures
Yasmine Tourabi, Natasha Tourabi

Photographe
Manon Gouhier

Date de parution
24/10/2024

Editeur
Solar - Collection 'En cuisine avec Marie Laforêt'

EAN
9782263186967

223 pages - 20,0 cm x 26,7 cm

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Partez à la découverte de la cuisine indienne de la région du Gujarat aux saveurs riches et aux plats authentiques, où le végétal règne au milieu d'une très grande variété de légumes, de céréales et de légumineuses.

La cuisine indienne est une cuisine plurielle, extrêmement variée et savoureuse, dont on connaît finalement assez peu la richesse et les spécificités. Dans ce voyage à 4 mains, Natasha et sa maman Yasmine nous font découvrir leurs recettes familiales, transmises de génération en génération, empreintes de tradition et enrichies de saveurs et d'ingrédients de contrées traversées au fil du temps.

Plongez dans les rituels, symboles et connaissances de cette culture, autour d'un chai accompagné de pakoras de légumes à l'heure du goûter, d'un biryani pour les grandes occasions ou d'un shaak de chou-fleur et dahl en période hivernale.


Créatrice de contenus engagés traitant du véganisme et de l'écoresponsabilité, Natasha est l'autrice du blog Échos verts, du guide " 21 éco-défis " et du webzine " Cardamome & Curcuma ". Professeure d'anthropologie sociale et culturelle et fille d'une famille de migrant·e·s indien·ne·s, elle porte un intérêt particulier au respect et à la préservation des savoirs de cultures minorisées. Passionnée de cuisine, sa maman Yasmine lui a transmis ses connaissances culinaires pour la réalisation de plats indiens et gujaratis authentiques, savamment épicés.