Rogan josh curry paste - tomate et paprika - medium - Pasco- 260 g #RECETTE#

3.90 €

Réf: EP0132

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Ingrédients : huile végétale, eau, concentré de purée de tomates (9%), coriandre, sel, paprika (7%), curcuma, cumin, poudre d'oignon, sucre, poivre noir, fenugrec, cannelle, acide acétique, acide citrique. Peut contenir des traces d'arachide ou de noix.

  Proposition de recette

Recette proposée par Pataks :

- 450 gr d'agneau haché finement
- 1 càc de paprika
- 1/4 càc piment en poudre
- 1 càc de graines de fenouil écrasées
- 1/2 càc de coriandre moulue
- 1 càc de poivre noir moulu
- 1/4 càc de cardamome moulue
- 2 cm de gingembre frais finement râpé
- 120 gr yaourt nature
- farine pour saupoudrer
- 1 càs de ghee ou d'huile
- 1 càs de Patak rogan josh
- 200 ml de crème à fouetter
- une grosse pincée de sucre non raffiné
- 1 càc de garam masala

Mettre le hachis dans un grand bol. Ajouter paprika, piment en poudre, graines de fenouil, de coriandre, poivre, cardamome et gingembre. Ajouter 1 càs de yaourt puis mélanger avec les mains. Façonner 16-18 boulettes koftas en utilisant un peu de farine pour empêcher qu?elles ne collent.

Chauffer le ghee ou l'huile dans une poêle, faire frire les boulettes de viande en plusieurs fois si nécessaire, durant 10-15 minutes jusqu'à cuisson complète. Mettre de côté sur du papier absorbant.

Ajouter le pâte rogan josh Pataks à la poêle et faire cuire pendant 1 minute. Incorporer crème, sucre et un peu de sel. Ajouter les boulettes de viande dans la poêle, faire chauffer. Incorporer le yaourt restant et saupoudrer de garam masala. Servir avec des chapatis ou un riz biryani.