Kalonji - black onion seeds - graines de nigelle - TRS - 100 g

1.80 €

Réf: 5017689010225

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Recette du chutney de mangue :

Pour faire cette recette indienne, il faut :
- 1 mangue coupée en dés (environ 400 g)
- 50 g de sucre
- 3 càs de vinaigre
- 1 douzaine de raisins secs
- 1/2 gousse d'ail coupée grossièrement
- quelques morceaux de gingembre frais
- 1 càc de paprika
- 1 càc de curcuma
- 1/2 càc de graines de moutarde noire
- 1/2 càc de graines de nigelle (kalonji)
- de l'eau
- de l'huile
- du sel

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre les graines de moutarde et de nigelle, le gingembre, l'ail, les raisins, le sucre et mélanger. Mettre le vinaigre et les épices : le paprika, le curcuma et mélanger. Mettre la mangue, mélanger. Mettre le sel et une cuillère à soupe d'eau, mélanger. Couvrir, laisser cuire environ 10 minutes à feu moyen.



http://youtu.be/92j15B2U3Wk

source: http://www.pankaj-blog.com
avec l'aimable autorisation de Pankaj Sharma