L’épicerie comprend un large choix de produits permettant de concocter une grande variété de plats indiens : une trentaine d’épices, plusieurs sortes de lentilles et de haricots, différents pains indiens (chapatis, naans, papadums), des préparations (pâtes d’épices Patak’s, lait de coco, purée de mangues, etc.), du ghee, du tamarin, divers thés, le célèbre riz Tilda, et bien d’autres spécialités.

Les sauces Pataks ont l’avantage d’être vite prêtes et délicieuses, avec des légumes, du poisson ou de la viande. Vous pouvez les personnaliser en ajoutant du lait de coco, de la crème fraîche, des feuilles de fenugrec, noix de cajou, amandes, oignons frits, ail, gingembre, des épices comme le cumin, la coriandre en poudre, du piment, bref, tout ce qui vous inspire… en terminant par des feuilles de coriandre fraîches.

Bon appétit !

Les épices et condiments, les lentilles, pains et chips, les conserves, le riz Tilda et les thés repris dans la liste ci-dessous sont habituellement en stock.


Epices et condiments

- Ail en pâte
- anardana en poudre
- anis etoilé
- asa foetida
- cannelle en bâtons et en poudre
- cardamome noire, verte, en poudre et en grains
- chips kashmiri en différentes variétés
- coriandre en grains et en poudre
- clous de girofle
- crème et lait de coco
- cumin en grains et en poudre
- curcuma
- curry doux, hot et en feuilles
- farine de pois chiches
- fenugrec en feuilles et en grains
- feuilles d’argent
- fenouil en grains
- garam masala hot
- ghee (beurre clarifié)
- gingembre en pâte, en poudre et confit
- bonbons au gingembre
- livèche
- mangue en poudre et en pulpe
- moutarde en grains
- nigelle en grains (kalonji)
- noix de muscade
- noix de cajou
- pan masala
- panch puran
- paprika en poudre
- piments rouges en poudre ou séchés
- safran en pistil provenance du Cachemire qualité extra
- sel noir et sel rose de l’Himalaya
- sésame en grains
- tamarin en pâte
- tandoori en poudre
Lentilles

- lentilles channa dal
- lentilles mung dal
- lentilles toor dal
- lentilles rouges (lentilles corail)
- lentilles Urid
Pains et chips

- Naan
- chappattis
- papadum’s en différentes variétés : moong, jerra et plain.
Conserves Patak’s
Brinjal pickle, bhuna paste, cashmiri masala, chili pickle, garlic pickle, hot lime pickle, korma curry paste, mild lime pickle, hot mango chutney, garam masala paste, jalfreezi curry paste, Madras curry paste, sauce à la menthe, sweet mango chutney, mixed pickle, Rogan Josh curry paste, tikka masala curry paste, tandoori curry paste, vindaloo curry paste
Thés
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- Yogi Tea Bio
- Cook tea

Riz

- Riz basmati Tilda, la meilleure variété de riz himalayen : sacs de 1 kg, 4 kg, 5 kg .
- Jolie idée cadeau : le petit sac en coton blanc avec tirette, contenant 1 kg ou 4 kg de riz Tilda basmati. Ces sacs sont cousus et imprimés à Madurai, par les jeunes filles d’un atelier protégé.
En savoir plus ?

La librairie Mala India vous propose plusieurs guides d’utilisation des épices et un vaste choix de livres de cuisine indienne, végétarienne et ayurvédique.

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