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LES MEILLEURS CURRYS INDIENS [Camellia Panjabi/Albin Michel] Prix: 14.45 €
LES MEILLEURS CURRYS INDIENS [Camellia Panjabi/Albin Michel]

Parution
14/09/2005

Editeur
Albin Michel

EAN
9782226157386

224 pages - 15,5 cm x 20,0 cm



Un indispensable dans la bibliothèque de tout explorateur culinaire. Camellia Panjabi a dirigé certains des plus grands restaurants indiens de Londres. Passionnée de cuisine régionale, elle nous donne dans ce livre toutes les clés pour réussir un magnifique repas indien : les principes de confection d'un authentique curry indien, un guide des épices tut en photos, 50 recettes de currys savoureuses et surprenantes, 50 recettes d'accompagnements : riz, lentille, pains, légumes, chutneys, desserts.

Camellia Panjabi est née à Bombay. Nommée directrice commerciale de la chaîne des Taj Hotels - l'une des plus prestigieuses en Inde -, elle a sillonné le monde pendant trente ans et participé, pour cette chaîne d'hôtels, à la création de plusieurs restaurants qui se distinguent par une carte proposant des plats indiens peu connus. En 1982, elle ouvre à Londres la Bombay Brasserie, qui en vingt ans a accueilli plus de deux millions de clients. En 1985, c'est à Paris qu'elle ouvre l'Ile de Kashmir, sur un bateau mouche. En 2001, elle quitte le groupe Taj pour rejoindre l'entreprise familiale, qui possède quatre restaurants à Londres.




-Réf: 9782226157386


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