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Amchur powder - poudre de mangue séchée - TRS - 100 g Prix: 2.10 €
Amchur powder - poudre de mangue séchée - TRS - 100 g
Recette du kaddu ki sabji, du potiron à l'indienne :

Pour faire cette recette indienne, il faut :
- 500 g de potiron coupé en dés
- un petit bout de piment doux coupé en morceaux
- 1 càc de curcuma
- 1 càs de curry
- 1/2 càc de graines de moutarde
- 1 càc de graines de fénugrec trempées dans l'eau pendant 30 mn
- 1 càc de poudre de mangue (ou 1 càs de jus de citron)
- quelques feuilles de coriandre fraiche coupées en morceaux
- 1 càs de sucre
- 2 pincée d'asa foetida (facultatif)
- de l'eau
- de l'huile
- du sel

Faire tremper les graines de fenugrec pendant 30 min. Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole, y ajouter les graines de moutarde, l'asa foetida, le piment doux et mélanger. Passer les graines de fenugrec dans une passoire et les essuyer avant de les ajouter. Laisser dorer quelques secondes. Ajouter le potiron, mélanger. Mettre le curry, le curcuma, le sel et mélanger. Mettre environ 2 càs d'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 12 minutes. Mettre le sucre, la poudre de mangue et mélanger. Laisser cuire quelques secondes de plus. Ajouter la coriandre fraiche avant de servir. Accompagner de riz, chapatis ou de parathas.



http://youtu.be/M7p-_77PNLY

source: http://www.pankaj-blog.com
avec l'aimable autorisation de Pankaj Sharma



-Réf: 5017689131760


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