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Lentilles corail - red lentils - TRS - 500 g Prix: 2.70 €
Lentilles corail - red lentils - TRS - 500 g
Le dal se prépare de plusieurs façons : tarka dal, dal fry ou dal makhani. Voici la recette du tarka dal.

Pour faire cette recette indienne, il faut :
- 150 g de lentilles corail
- une belle tomate
- 1 càs de ghee (beurre indien) ou d'huile
- 1 càs de curry
- 1 càs de curcuma
- 1 càc de graines de cumin
- 1 càc de piment rouge ou de paprika
- 2 feuilles de laurier
- une gousse dâ€ail coupée en morceau
- un petit bout de gingembre râpé
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- une pincée dâ€asafoetida (hing pour les indiens)
- du sel à votre go"t

Laver les lentilles. Les faire cuire dans environ 35 cl dâ€eau (ou 3 fois la quantité de lentilles) - dans une casserole ou, plus rapide, à la cocotte minute †avec le curry, le curcuma, une feuille de laurier, le gingembre râpé et le sel. Laisser cuire 15 mn puis ajouter la tomate (coupée en dés); laisser 5 mn de plus. Verser dans un récipient.

Le tarka : câ€est une façon de faire chauffer des épices et les ajouter aux lentilles. Utiliser une louche ou un récipient en inox. Faire dâ€abord chauffer le ghee (ou lâ€huile). Pour voir si câ€est assez chaud, mettre quelques graines de cumin; si ça frémit câ€est que câ€est assez chaud. Mettre tout le cumin, ajouter lâ€asafoetida (épice très bonne pour la digestion), la feuille de laurier et lâ€ail. Attendre que lâ€ail soit roussi. A la fin, ajouter le piment et verser sur les lentilles (plonger la louche et couvrir). Le dal est prêt ! avant de le servir, décorer avec de la coriandre fraîche. Câ€est très bon et très riche en protéines.

Selon que vous lâ€aimez plus ou moins liquide, ajoutez de lâ€eau à votre convenance pendant la cuisson des lentilles. Accompagnez le dal avec du riz ou des chapatis.



http://youtu.be/QmYLkMqxqBo

source: http://www.pankaj-blog.com
avec l'aimable autorisation de Pankaj Sharma



-Réf: 5017689000646


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