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LA CHAIR, LES HOMMES ET LES DIEUX. LA VIANDE EN INDE [Micha√"l Bruckert/CNRS] Prix: 25 €
LA CHAIR, LES HOMMES ET LES DIEUX. LA VIANDE EN INDE [Micha√'l Bruckert/CNRS]

Parution
11/01/2018

Editeur
CNRS

EAN

405 pages - 15,0 cm x 23,0 cm



Les études actuelles sont alarmantes : la consommation de viande dans le monde a explosé ces dernières décennies, jusqu'à enregistrer en cinquante ans une croissance de 1400% en Asie, au risque d'une crise sanitaire et écologique sans précédent. En Inde, pourtant, la viande est marginale, voire parfois proscrite : sa consommation est régulée par des logiques religieuses, morales, médicales ou économiques.

L'on ne mange pas la même chose, ni de la même façon, selon que l'on est hindou de haute ou basse caste, musulman ou chrétien, homme ou femme, urbain ou rural, militant nationaliste ou partisan du sécularisme. Car la viande est également un véritable objet politique, support de revendications identitaires. L'urbanisation, l'industrialisation, la mondialisation, modifient néanmoins progressivement les réseaux d'approvisionnement, ainsi que le rapport des Indiens à cet aliment singulier dont la consommation augmente.

Cette transition alimentaire n'est cependant pas g√©n√©ralis√©e, tant les pratiques diff√®rent en fonction des types de viandes, des individus et des contextes. En Inde, le rapport √† la viande contribue √† dessiner des g√©ographies, fa√ßonnant des territoires et des circuits, d√©finissant des distances r√©elles ou symboliques entre les hommes et les animaux. A l'heure o√Ļ l'Occident s'interroge sur sa consommation carn√©e, cette belle √©tude du monde indien offre une r√©sonance particuli√®re.

Micha√"l Bruckert est g√©ographe. La th√®se dont est issu cet ouvrage a re√ßu le prix de l'innovation de th√®se de la Soci√©t√© de g√©ographie.

Voir aussi :
Mathieu Ferry, ¬" Au pays des v√©g√©tariens ¬", La Vie des id√©es , 4 mai 2018. ISSN : 2105-3030. URL : http://www.laviedesidees.fr/Au-pays-des-vegetariens.html



-Réf: 9782271115249


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