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Cardamome verte - 50 g Prix: 1.80 €
Cardamome verte - 50 g
Recette du kulfi, une glace indienne :

Pour faire cette recette de dessert indien, il faut :
- 1 l de lait entier
- 4 càs de crème fraîche épaisse allégée
- 50g de sucre
- 2 gousses de cardamome verte réduites en poudre

Faire chauffer le lait à feu moyen dans une casserole à fond épais. Dès que le lait commence à bouillir, passer à feu doux. Laisser cuire 30 min en le mélangeant de temps en temps pour ne pas qu'il colle au fond. Ajouter la cardamome, mélanger et laisser cuire de nouveau 20 min. Le lait réduit de plus de moitié. Arrêter la cuisson. Ajouter le sucre, mélanger puis laisser refroidir. Enlever les gousses de cardamome vides. Mixer quelques secondes. Ajouter la crème, mixer à nouveau quelques secondes. Verser la préparation dans des moules (des verrines en plastique par exemple). Couvrir les verrines avec un papier aluminium et planter les bâtonnets (des brochettes en bois coupées par exemple). Pour éviter le contact avec le congélateur, mettre les verrines dans une boîte en plastique et couvrir d'un papier aluminium pour améliorer l'étanchéité. Laisser les glaces kulfi au congélateur durant 6-8h.



http://www.youtube.com/watch?v=4TDEPDMRxH8

source: http://www.pankaj-blog.com
avec l'aimable autorisation de Pankaj Sharma



-Réf: 5017689008284


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