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Chana dal - pois chiches cassés - TRS - 500 g Prix: 2.70 €
Chana dal - pois chiches cassés - TRS - 500 g
Dal fry :

Pour faire cette recette indienne végétarienne, il faut :
- 150 gr de lentilles corail
- 50 gr de chana dal trempés 20 min dans l'eau
- 1 oignon coupé en tranches
- 1 tomate coupée en dés
- 1 càc de concentré de tomates
- 1 gousse d'ail pilée
- un petit bout de gingembre pilé
- 1/2 càc de graines de cumin
- 1 1/2 càc de poudre de curry
- 1 càc de poudre de curcuma
- 1/2 càc de poudre de coriandre
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 2 pincées d' asafoetida (hing en hindi)
- de l'eau
- de l'huile
- du sel à votre go"t

Laver les lentilles. Mettre les lentilles corail à bouillir avec 45 cl d'eau dans une casserole. Ajouter les chana dal, la moitié du curcuma, le sel et mélanger. Couvrir dès que cela commence à bouillir et laisser cuire environ 10 min à feu moyen. Si c'est trop épais, ajouter un peu d'eau. Mettre le concentré de tomates, bien mélanger et laisser cuire pendant 2mn.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre le cumin, l'asa foetida et l'oignon. Quand l'oignon a roussi, ajouter les épices : le curry, le reste de curcuma, la coriandre en poudre, l'ail et le gingembre avec un peu d'eau. Ajouter la tomate et environ 2 càs d'eau. Mélanger. Laisser cuire 3 ou 4 min à feu moyen. Verser les lentilles et mélanger. Arrêter la cuisson. Décorer avec la coriandre fraîche. Accompagner avec des chapatis, des parathas ou du riz.



http://youtu.be/FRAx8xTUSvo

source: http://www.pankaj-blog.com
avec l'aimable autorisation de Pankaj Sharma



-Réf: 5017689000165


Provenance des articles
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