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Asafoetida - Vandevi - 100 g Prix: 2.70 €
Asafoetida - Vandevi - 100 g
Aloo kofta, boules de pommes de terre indiennes :

Pour faire cette recette indienne, il faut :
-2 pommes de terre cuites
-une poignée de petits pois
-une gousse d’ail coupée en morceaux
-un peu de gingembre râpé
-quelques brins de coriandre fraîche
-1 cĂ s de poudre de curry
-1 cĂ s de graines de coriandre
-120g de farine de pois chiches
-un peu d’asa foetida
-du sel Ă  votre goĂ"t
-de l’eau
-de l’huile pour frire

Ecraser grossièrement les graines de coriandre. Couper la coriandre fraîche.

Boules : mettre la coriandre fraîche avec les pommes de terre et les petits pois dans un récipient. Ajouter l’ail et le gingembre, les graines de coriandre, la poudre de curry, 2 pincées d’asa foetida et un peu de sel. Mélanger puis écraser la préparation. Faire des petites boules.

Pâte : mettre la farine dans un récipient. Ajouter un peu de sel et 2-3 pincées d’asa foetida. Ajouter de l’eau et mélanger jusqu’à obtenir une pâte fluide, qui reste collée sur la cuillère.Mettre les boules dans la pâte et les rouler dedans.

Cuisson : plonger les boules dans l’huile chaude et les retourner. Les sortir quand elles sont dorées.

C’est très bon ! Servez-les avec une sauce de coriandre ou de tamarin.



http://youtu.be/TFup88VsAok

source: http://www.pankaj-blog.com
avec l'aimable autorisation de Pankaj Sharma



-Réf: 8906001199021


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